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　　AG体育登录母婴知识汇总 - 内部讲义母婴知识汇总1.配方奶粉1.1定义配方奶粉又称母乳化奶粉，它是为了满足婴儿的营养需要，在普通奶粉的基础上加以调配的奶制品AG体育官方。它除去牛奶中不符合婴儿吸收利用的成分，甚至可以改进母乳中铁的含量过低等一些不足，是婴儿健康成长所必需的，因此，给婴儿添加配方奶粉成为世界各地普遍采用的做法。1.2配方奶粉的成份需要提示注意的是，现在市场上很多奶粉品牌，已经脱离了配方奶粉无限接近母乳的初衷，已经变得越来越“超越”母乳，很多母乳中没有的肆意的添加，或者超出母乳中的含量，过量添加。比如所谓的几倍DHA，或者给正常体质孩子推荐水解蛋白奶粉，牛初乳的添加，完全不顾及对孩子可能的潜在危害，还要作为产品的卖点大肆宣扬。与普通奶粉相比，配方奶粉去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白；去除了大部分饱和脂肪酸，加入了植物油，从而增加了不饱和脂肪酸，DHA（二十二碳六烯酸，俗称脑黄金），AA（花生四烯酸）；配方奶粉中还加入了乳糖，含糖量接近人乳；降低了矿物质含量，以减轻婴幼儿肾脏负担；另外还添加了微量元素、维生素、某些氨基酸或其他成份，使之更接近人乳。也称为婴儿配方奶粉。蛋白质：母乳中的蛋白质有27%是-乳清蛋白仅占全部蛋白质的4%，a-乳清蛋白能提供最接近母乳的氨基酸组合，提高蛋白质的生物利用度，减少蛋白质总量,从而有效减轻肾脏负担。同时乳清蛋白还含有调节睡眠的神经递质,有助于婴儿的睡眠，促进婴儿的大脑发育。DHAAA：奶粉中DHA具体成份是二十二碳六烯酸，又称脑黄金；AA具体成份是指花生四烯酸。DHA、AA属多元不饱和脂肪酸，在体内由必需脂肪酸亚油酸、亚麻酸转化而成，能提升婴儿智力发育指数、提升视力敏锐度，对婴儿脑部及视力的发育有重要作用。内部讲义2:1，同时添加维生素D，促进钙的吸收，预防婴儿佝偻病：适量的铁可以预防婴儿缺铁性贫血。如果婴儿长期摄取维生素含量超高的奶粉，就会引起一些皮肤疾病，甚至出现头痛、眩晕、恶心、呕吐等不良反应。配方奶粉中并非添加元素越多就越好。核苷酸：吃母乳的婴儿抵抗力好，是因为母乳中含有重要的物质——核苷酸，科学家从经过十多年的潜心研究发现，母乳中可以为宝宝吸收利用的核苷酸含量为72毫克/升。亚油酸、亚麻酸：喝母乳的宝宝聪明活泼，是因为宝宝合成了足够的DHA/AA。如果宝宝的奶粉中含有充足的亚油酸和亚麻酸，就可以在体内根据宝宝的需要，自然合成DHAAA，让宝宝脑部发育更好。如果不能提供充足的比例适当的亚油酸、亚麻酸，可能需要额外添加DHAAA，但添加DHAAA易氧化，氧化后配方奶的味道会有所改变。因此，婴幼儿配方奶中添加足量的亚油酸和亚麻酸是关键。不含棕榈油：吃母乳的孩子大便稀糊，不干硬。很多妈妈认为吃奶粉热气，但最近科学研究发现，影响BB钙质吸收、大便干燥的原因是因为奶粉中添加的棕榈油与钙质结合，形成钙皂，美国骨密度专家Koo博士的研究文献，证明了不含棕榈油的配方奶粉钙质吸收更好、宝宝骨骼更强壮。1.3配方奶粉的分类1.3.1以牛乳为基础之婴儿配方奶：适用于一般的婴儿。1.3.2特殊配方之婴儿配方奶：一些特殊生理状况的婴儿，需要食用经过特别加工处理的婴儿配方食品。此类婴儿配方食品，需经医师、营养师指示后，才可食用，依其成份特性又可进一步分为：1.3.2.1不含乳糖之婴儿配方奶：适用于对乳糖无法耐受的婴儿。依原料来源可分为：以牛乳为基础之无乳糖婴儿配方奶，以及以黄豆为基础之无乳糖婴儿配方奶。1.3.2.2部份水解奶粉：适用于较轻度的腹泻或过敏之婴儿。1.3.2.3完全水解奶粉：适用于严重的腹泻、过敏或短肠症候群之婴儿。1.3.2.4元素配方奶粉：适用于最严重的慢性腹泻、过敏或短肠症候群之婴1.3.3早产儿配方奶主要成份（如乳糖改为葡萄糖聚合物，以及中链脂肪酸油取代部分长链脂肪酸油）已经修正为适合早产儿使用。1.4配方奶粉发展史一直以来，人们都在探索、寻求一种与母乳相似的人工婴儿食品。随着对母乳不同成份的了解，二十世纪初Grettenberger等首次发明了模仿人乳的合成奶，只需加水即可使用。直到60年代后对配方奶做了较多的修正，人工喂养才开始符合所要达到的目标，即维持生命，提供足够的营养，促进体重增长AG体育官方。首先，修正了蛋白质的量，使之接近人乳的蛋白质含量，从1:4改变为6:4。普通牛奶喂养早产儿时，由于其中的蛋白质含量高，不但不易消化，还可因内源性氢氧离子增加，超过肾小管的排泄能力使他们发生“晚期代谢性酸中毒”，表现为反应差、面色苍白、生长迟缓、体重不增。如用已改良的婴儿配方奶喂养，即可改善症状，使体重上升。其次，是添加了其中没有而人乳中具有的必需脂肪酸，主要是亚油酸（LA、其衍生物——花生四烯酸AA），和DHA，俗称脑黄金）。人类脑灰质22.1%及脑白质23.9%是由磷脂构成，视网膜光感受器也有丰富的磷脂。其中主要成份是AADHA，它们能维持细胞膜的流动性、通透性，能促进神经元树状突的大量增多和延长，促进髓鞘形成，还与视网膜光感受器的迅速发展有关。如果缺乏，便会影响婴幼儿的认知能力。1998年，美国Belch教授研究指出，加添AADHA的配方奶喂养婴儿，可提高婴儿的视敏度，并提升婴幼儿智力发育指数（MDF）7分。此外，还在配方奶中加添了牛磺酸、维生素、矿物质，减少了配方奶中电解质成份，以减轻对发育不成熟肾脏的负担，使钠水平接近人乳。上世纪80年代中期后，又在配方奶中加添了人乳中的成份之一——核苷酸，这对增强免疫、保护肠道微环境、减轻婴幼儿腹泻病的发病率，都有很大的帮助。理想的人工婴儿食品应与母乳相似，随着对母乳成份作用的了解，婴儿配方奶还将不断改良，使之获得母乳可提供的短期和长期效应。1.5配方奶粉选购常识内部讲义母乳是母亲送给宝宝出生后的第一份礼物。它既是维系亲情的纽带，也是宝宝健康成长的最佳营养来源，而在缺少母乳以及母乳不能满足婴幼儿生长所需营养时，就需要选择一些婴幼儿生长需要的补充、辅助食品，以弥补母乳的不足。婴幼儿在生长发育的不同阶段，尤其是随着其消化功能不断地增强，需要的营养是不同的，因此选择适合宝宝生长发育的奶粉就显得格外重要。婴儿是指年龄在12个月以内的孩子，幼儿是指年龄在岁的孩子，因此这种奶粉一般分阶段配制，分别适于个月、6～12个月和婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。消费者在婴幼儿奶粉时应注意以下几点：1.5.1成份。无论是罐装或袋装奶粉，其包装上都应有其配料、营养成份表、性能、适用对象、食用方法等文字说明。1.5.2包装。包装完整，标识有商标、生产厂名、生产日期、批号、保存期限等。不同材料的包装，其保存期限不同。我国规定：马口铁罐密封充氮包装的奶粉保存期限为个月。1.5.3颜色。颜色为乳白色或乳，色泽均匀，有光泽。1.5.4组织状态。塑料袋装的奶粉用手捏时，感觉柔软松散，有轻微的沙沙 声；玻璃罐装的奶粉，将罐慢慢倒置，轻微振摇时，罐底无粘着的奶粉。 1.5.5 声音。装在马口铁罐内的奶粉虽然看不见，但可听其声音。摇动马口 铁罐，会发出“沙沙”声响，声响清晰。 1.5.6 冲调试验。取一勺奶粉放入玻璃杯内，用开水充分调和后，静置 钟，水与奶粉溶解在一起，没有沉淀。市面上婴儿配方奶粉种类繁多，不知从何选起？ 婴幼儿配方奶粉因品牌不同而成份各异，但必须符合我国制定的婴儿配方 奶粉国家标准，以满足婴儿生长发育的需要。因此，家长为宝宝选择婴儿 配方奶粉时，首先必须挑选符合国家标准的奶粉，这是婴儿生长发育的基 本保证AG体育官方。 内部讲义 其次，经济条件允许的家长可为宝宝选择最接近母乳的配方奶粉。最后，某些婴儿必须选择特殊的配方奶粉，以用于特殊膳食的需要或生理 上的异常需要。例如早产儿可选择早产儿配方奶粉，先天性代谢缺陷儿(如 苯丙酮酸尿症儿)需选择专门设计的医学配方奶粉，对牛乳过敏或不耐受儿 则采用大豆分离蛋白配方奶粉等。 总之，家长应首先考虑用母乳喂养宝宝，如母乳不足时，需为宝宝选择符 合国家标准的配方奶粉，并尽可能选择最接近母乳的配方。 1.6 其他选购方法 1.6.1 奶粉的优劣不能单看某项营养素，天然均衡的饮食最重要 “这些成分本身并无毒，且是正常生长发育所需要的。但不一定孩子都必须 喝宣称添加了某种特殊营养成分的奶粉，清新的空气、愉快的心情、天然均衡的 饮食才是最重要的。 1.6.2 DHA的奶粉不意味智能下降或低下 “加入 DHA 确有益处，美国科学家的研究结果曾表明，加与不加DHA 对婴儿的 智力发育确有差别。当然，如果不喝加DHA 的奶粉，并不意味着智能下降或低 下。”中国营养学会妇幼分会的一名专家指出，对于正常生长发育的婴幼儿来说， 只要供给其必需的脂肪酸，像亚油酸和亚麻油酸，就能够在体内合成DHA 等长链的不饱和脂肪酸，也就是说，合理膳食就能满足婴儿对各种营养素的需要。 1.6.3 奶粉不是蛋白质含量越高越好 “母乳蛋白质含量每100 毫升1.5 克，牛乳含3.3 克，是母乳的2 倍多，但母乳中 的含量最有利于保证婴儿生长发育所需，因此不是蛋白质越高越好，过高的蛋白 质可加重肾脏负荷，对婴儿肾脏有潜在的损害。中国营养学会妇幼分会的专家指 出，各种婴幼儿奶粉配方应该差别不大，而婴幼儿的生长发育需要均衡的营养， 因此，判定婴幼儿配方奶粉的优劣不能简单地看某一项营养素的数值，关键看配 方是否均衡合理。而合理的黄金参数就是母乳。 1.7 母乳的营养成分 1.7.1 母乳的分类 1.7.1.1 初乳 产后7 天内所分泌的乳汁称初乳.由于含有 胡萝卜素故色黄，含 蛋白质及有形物质较多故质稠、开始三天内乳房中乳汁尚未充盈之前，每次喂乳 内部讲义 —20ml.初乳中含蛋白质量比成熟乳多，尤其是分泌型 Inga(SIga)，曾被称为出生后最早获得的口服免疫抗体.脂肪和乳糖含量则较成 1.7.1.2过渡乳 产后7 一14 天间所分泌的乳汁称过渡乳。其中所含蛋白质量逐 渐减少，而脂肪和乳糖含量逐渐增加，系初乳向成熟乳的过渡。 1.7.1.3 成熟乳 产后 14 天后所分泌的乳汁称为成熟乳，实际上要到30 天左右 才趋稳定。 1.7.2 母乳的营养成分 1.7.2.1 蛋白质 人乳和牛乳中乳白蛋白与酪蛋白的比率不同。人乳中乳白蛋白 占总蛋白的 70%以上，与酪蛋白的比例为 2：1。牛乳的比例为 1：4.5。乳白蛋 白可促进糖的合成，在胃中遇酸后形成的凝块小，利于消化。而牛奶中大部分是 酪蛋白，在婴儿胃中容易结成硬块，不易消化，且可使大便干燥。 1.7.2.2 氨基酸 人乳中含牛磺酸较牛乳为多。牛磺酸与胆汁酸结合，在消化过 程中起重要作用，它可维持细胞的稳定性。 1.7.2.3 乳糖 母乳中所含乳糖比牛羊奶含量高，对婴儿脑发育有促进作用。母 乳中所含的乙型乳糖有间接抑制大肠杆菌生长的作用。而牛乳中是甲型乳糖，能 间接促进大肠杆菌的生长。另外，乙型乳糖还有助于钙的吸收。 1.7.2.4 脂肪 母乳中脂肪球少，且含多种消化酶，加上小儿吸吮乳汁时舌咽分 泌的舌脂酶，有助于脂肪的消化。故对缺乏胰脂酶的新生儿和早产儿更为有利。 此外，母乳中的不饱和脂肪酸对婴儿脑和神经的发育有益。 1.7.2.5 无机盐 母乳中钙磷的比例为 2：1，易于吸收。对防治佝偻病有一定作 用。而牛奶为1：2，不易吸收。 1.7.2.6 微量元素 母乳中锌的吸收率可达 59.2%，而牛乳仅为 42%。母乳中铁